Biographie :
L’évêque Syméon (nom civil Gérard Cossec) est né le 12 décembre 1942, à Levallois-Perret, en France. Il est titulaire d’un baccalauréat scientifique, d’un diplôme de pédagogue et de dessinateur technique. Il a fait son service militaire de 1963 à 1965.
Il a reçu une formation théologique à l’abbaye cistercienne de Cîteaux et poursuivi sa spécialisation en théologie liturgique des Églises d’Orient à l’Institut catholique de Paris.
Il a été travailleur social, consultant professionnel pour les chômeurs.
En 1979, il est devenu orthodoxe. Le 18 février 1984, il a été ordonné lecteur, puis sous-diacre le 15 décembre de la même année. Il est ordonné diacre le 10 février 1985, tonsuré moine le 15 février 1986. Il reçoit à cette occasion le nom de Syméon, en l’honneur de saint Syméon le Nouveau Théoogien.
Le 21 décembre 1986, il est ordonné hiéromoine. Il sera élevé à la dignité d’higoumène le 12 février 1988.
Le 1er août 1990, avec la bénédiction de son père spirituel, l’archimandrite Sophrony (Sakharov), disciple de saint Silouane du Mont Athos, il a fondé un monastère en l’honneur de ce saint près du Mans, et en a été le supérieur.
Le 24 septembre 2000, il est élevé au rang d’archimandrite par l’évêque Innocent de Chersonèse.
Une décision du Saint-Synode de l’Église orthodoxe russe, en date du 12 octobre 2007, lui accorde un congé canonique et il rejoint alors l’Exarchat des églises russes en Europe occidentale au sein du Patriarcat de Constantinople.
Le 7 octobre 2019, le Saint-Synode de l’Église orthodoxe russe a accueilli, à sa demande, l’Archevêché des églises de tradition russe en Europe occidentale au sein du Patriarcat de Moscou. Le Synode a aussi confirmé accueillir dans la juridiction du Patriarcat de Moscou les clercs et les paroisses de l’Archevêché qui en manifesteraient le désir. Suivant cette décision du Synode, « l’Archevêché conserve son mode de direction diocésaine et paroissiale, telle qu’elle s’est établie au cours de son histoire, notamment les usages institués par le métropolite Euloge, tenant compte des spécificités de l’entité ecclésiale qu’il dirigeait en Europe occidentale, et de certaines décisions du Concile de 1917-1918 ».
Le 24 janvier 2020, l’Assemblée générale de l’Archevêché des églises de tradition russe en Europe occidentale, l’archimandrite Syméon a été élu vicaire de l’Archevêché. Le 11 mars, le Saint-Synode de l’Église orthodoxe russe a ratifié cette décision, donnant au nouveau vicaire le titre d’évêque de Domodiédovo.